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关晓晓想了想,决定还是得先打开市场,让人从小东西开始,先品尝一下美食的魅力。
所以她又跟大叔他们商量了一下,最后决定先去人流量密集的地方,用一点儿随手携带可拿的东西摆个地摊美食,吸引大家的注意力。
然后再进一步的吸引大家来她的小饭馆。
这个主意再一次得到了大家的认同,塔利安觉得她不但美食方面及其厉害,经商思路似乎也是个小天才,吹了她一晚上的彩虹屁。
关晓晓没理他,当即就开始定起了地摊美食的菜单。
最好冷热都不影响它的美味,所以这样就pass掉了烤肉之类的美食,因为烤肉只有现烤现吃才最美味,一旦温度降低,皮会变硬,肉也会变得油腻,美味程度就会大打折扣。而烤肉也没办法反复加温,就算是微波炉热,都会降低它的风味。
但烤肉不行,卤肉却很合适,只要保持汤底温热,肉的油脂就不会凝结,而且肥肉的油脂会随着汤汁的炖煮析出,风味只会增加不会减少,而且卤制汤汁不但适合卤肉,还适合很多素菜,要是再加上微波炉热过的饼,简直就是完美搭配!
关晓晓决定了,就卖卤串,再加上热乎的饼,菜和主食全都齐了。
第33章 卤蹄髈五花猪头肉
关晓晓说干就干,为了达到她心中的完美风味,第二天就去小饭馆里研究了起来。
她先去仓库里找了一堆适合做卤串的食材,肉类有五花肉,鸡肉,猪蹄髈和猪头肉,五花肉不用多说,肯定是卤肉的完美搭配,鸡肉嘛按照正常来说肯定是只用鸡脚鸡翅最合适,但现在食材不多,为了物尽其用,关晓晓决定选嫩一点儿的鸡,卤整鸡。至于猪蹄髈和猪头肉,刚开始因为缺少调料,所以一直动在冰箱里没做,现在她手头上调料也不少了,也可以开始做起来了。
本来猪肝猪脚也是卤肉的好材料,但鉴于大家以前从来没有吃过这些东西,还是不要上来就搞这么重口味的了,等以后大家能接受了再做也不迟。
对此赛尔大叔一言难尽的说道:“你都打算把那猪头卤着吃了,还有什么比那个更重口味的东西吗?”
他以前觉得虾和蟹长得丑,可现在看着关晓晓从冰箱翻出来的猪头,觉得和它比起来,虾和蟹简直就是十足的小清新,他完全想不到这东西就算是做了,又要怎么下口。
作为一个从小吃猪头肉长大的姑娘,关晓晓完全没觉得卤猪头肉是个重口味的事情,这
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